งานบริการจัดเลี้ยง
(Catering)
นิยาม
งานบริการจัดเลี้ยง (Catering) Hard Skill
ทักษะในการวางแผน เตรียม และเสิร์ฟอาหารและเครื่องดื่มสำหรับงานกิจกรรมต่างๆ โดยเน้นคุณภาพ การจัดตกแต่ง และความพึงพอใจของลูกค้า
ระดับความเชี่ยวชาญ
ระดับที่ 1
ระดับพื้นฐาน
1. เข้าใจมาตรฐานความปลอดภัยและสุขาภิบาลอาหารพื้นฐาน
2. สามารถช่วยเตรียมอาหารและจัดเตรียมงานบริการง่ายๆ ได้
3. คุ้นเคยกับอุปกรณ์จัดเลี้ยงทั่วไปและรูปแบบการบริการ
ระดับที่ 2
ระดับปานกลาง
1. สามารถวางแผนและจัดงานบริการอาหารสำหรับกิจกรรมขนาดเล็กถึงกลางได้
2. เตรียมอาหารหลากหลายชนิดตามเมนูที่กำหนด
3. จัดการการนำเสนออาหารเพื่อเพิ่มประสบการณ์ของลูกค้า
ระดับที่ 3
ระดับสูง
1. บริหารงานจัดเลี้ยงสำหรับกิจกรรมขนาดใหญ่หรือซับซ้อน
2. ออกแบบเมนูเฉพาะที่ตอบสนองข้อจำกัดด้านอาหารและความต้องการของลูกค้า
3. ประสานงานอย่างราบรื่นระหว่างครัว ทีมบริการ และลูกค้าเพื่อบริการที่ดีที่สุด
