การศึกษาด้านการประกอบอาหาร
(Culinary Education)
นิยาม
การศึกษาด้านการประกอบอาหาร (Culinary Education) Hard Skill
การศึกษาด้านการประกอบอาหารหมายถึงการเรียนรู้และฝึกอบรมอย่างเป็นทางการในศิลปะ วิทยาศาสตร์ และเทคนิคของการปรุงอาหารและการเตรียมอาหาร
ระดับความเชี่ยวชาญ
ระดับที่ 1
ระดับพื้นฐาน
1. เข้าใจคำศัพท์พื้นฐานเกี่ยวกับการทำอาหารและความปลอดภัยในครัว
2. สามารถทำตามสูตรอาหารง่ายๆ ได้อย่างแม่นยำ
3. คุ้นเคยกับเครื่องมือทำอาหารและวัตถุดิบทั่วไป
ระดับที่ 2
ระดับปานกลาง
1. สามารถทำเทคนิคการทำอาหารต่างๆ ได้อย่างมั่นใจ
2. เข้าใจการผสมผสานรสชาติและทักษะการจัดจานขั้นพื้นฐาน
3. สามารถเตรียมอาหารหลายจานและจัดการเวลาในครัวได้อย่างมีประสิทธิภาพ
ระดับที่ 3
ระดับสูง
1. มีความชำนาญในวิธีการทำอาหารและเทคนิคการประกอบอาหารขั้นสูง
2. สามารถสร้างสรรค์สูตรอาหารใหม่ๆ และบริหารจัดการการทำงานในครัวได้
3. มีความรู้เกี่ยวกับโภชนาการ กฎระเบียบความปลอดภัยด้านอาหาร และการวางแผนเมนู
