การปฏิบัติการอาหารและเครื่องดื่ม

(Food and Beverage Operations)

นิยาม

การปฏิบัติการอาหารและเครื่องดื่ม (Food and Beverage Operations) Hard Skill

การจัดการและประสานงานทุกกิจกรรมที่เกี่ยวข้องกับการเตรียม การบริการ และการส่งมอบอาหารและเครื่องดื่มให้กับลูกค้า เพื่อให้ได้คุณภาพ ประสิทธิภาพ และความพึงพอใจของลูกค้า

ระดับความเชี่ยวชาญ

skill-level-0

ระดับที่ 1

ระดับพื้นฐาน

1. เข้าใจขั้นตอนการบริการอาหารและเครื่องดื่มขั้นพื้นฐาน

2. สามารถปฏิบัติงานเตรียมอาหารและเสิร์ฟอาหารได้อย่างง่าย

3. ปฏิบัติตามมาตรฐานสุขอนามัยและความปลอดภัยในระหว่างปฏิบัติงาน

skill-level-1

ระดับที่ 2

ระดับปานกลาง

1. ประสานงานการบริการอาหารและเครื่องดื่มได้อย่างมีประสิทธิภาพในช่วงเวลาที่มีลูกค้าเยอะ

2. บริหารจัดการสต็อกและคลังสินค้าเพื่อลดการสูญเสีย

3. รับผิดชอบความพึงพอใจของลูกค้าโดยจัดการคำขอและข้อร้องเรียนได้อย่างเหมาะสม

skill-level-2

ระดับที่ 3

ระดับสูง

1. วางแผนและดูแลการปฏิบัติการอาหารและเครื่องดื่มโดยรวมเพื่อเพิ่มผลกำไรสูงสุด

2. กำหนดและบังคับใช้การควบคุมคุณภาพและการปฏิบัติตามกฎหมายสุขภาพ

3. เป็นผู้นำและฝึกอบรมสมาชิกทีมเพื่อรักษามาตรฐานการบริการระดับสูง

logologologologo
ops-logo

สำนักงานปลัดกระทรวงการอุดมศึกษา

วิทยาศาสตร์ วิจัยและนวัตกรรม

Call Center 1313

328 ถ.ศรีอยุธยา แขวงทุ่งพญาไท เขตราชเทวี กรุงเทพฯ 10400 โทร. 02-610-5200 โทรสาร. 02-354-5524.

สงวนลิขสิทธิ์ © 2568 Skill Mapping.

เว็บไซต์นี้ เป็นเว็บไซต์หน่วยงานของรัฐในสังกัดสำนักงานปลัดกระทรวง กระทรวงการอุดมศึกษา วิทยาศาสตร์ วิจัยและนวัตกรรม จัดตั้งขึ้นเพื่อมุ่งมั่น พัฒนาคุณภาพการบริหารจัดการ สป.อว. เพื่อเข้าสู่มาตรฐานการบริหารจัดการภาครัฐ ไม่ได้มีวัตถุประสงค์เพื่อแสวงหากำไร หากท่านพบว่ามีข้อมูลใดๆ ที่ละเมิดทรัพย์สินทาง ปัญญาปรากฏอยู่ในเว็บไซต์ของสำนักงานปลัดกระทรวง โปรดแจ้งให้ทราบเพื่อดำเนิน การแก้ปัญหาดังกล่าวโดยเร็วที่สุดต่อไป