การปฏิบัติการอาหารและเครื่องดื่ม
(Food and Beverage Operations)
นิยาม
การปฏิบัติการอาหารและเครื่องดื่ม (Food and Beverage Operations) Hard Skill
การจัดการและประสานงานทุกกิจกรรมที่เกี่ยวข้องกับการเตรียม การบริการ และการส่งมอบอาหารและเครื่องดื่มให้กับลูกค้า เพื่อให้ได้คุณภาพ ประสิทธิภาพ และความพึงพอใจของลูกค้า
ระดับความเชี่ยวชาญ
ระดับที่ 1
ระดับพื้นฐาน
1. เข้าใจขั้นตอนการบริการอาหารและเครื่องดื่มขั้นพื้นฐาน
2. สามารถปฏิบัติงานเตรียมอาหารและเสิร์ฟอาหารได้อย่างง่าย
3. ปฏิบัติตามมาตรฐานสุขอนามัยและความปลอดภัยในระหว่างปฏิบัติงาน
ระดับที่ 2
ระดับปานกลาง
1. ประสานงานการบริการอาหารและเครื่องดื่มได้อย่างมีประสิทธิภาพในช่วงเวลาที่มีลูกค้าเยอะ
2. บริหารจัดการสต็อกและคลังสินค้าเพื่อลดการสูญเสีย
3. รับผิดชอบความพึงพอใจของลูกค้าโดยจัดการคำขอและข้อร้องเรียนได้อย่างเหมาะสม
ระดับที่ 3
ระดับสูง
1. วางแผนและดูแลการปฏิบัติการอาหารและเครื่องดื่มโดยรวมเพื่อเพิ่มผลกำไรสูงสุด
2. กำหนดและบังคับใช้การควบคุมคุณภาพและการปฏิบัติตามกฎหมายสุขภาพ
3. เป็นผู้นำและฝึกอบรมสมาชิกทีมเพื่อรักษามาตรฐานการบริการระดับสูง
สำนักงานปลัดกระทรวงการอุดมศึกษา
วิทยาศาสตร์ วิจัยและนวัตกรรม
Call Center 1313
328 ถ.ศรีอยุธยา แขวงทุ่งพญาไท เขตราชเทวี กรุงเทพฯ 10400 โทร. 02-610-5200 โทรสาร. 02-354-5524.
สงวนลิขสิทธิ์ © 2568 Skill Mapping.
เว็บไซต์นี้ เป็นเว็บไซต์หน่วยงานของรัฐในสังกัดสำนักงานปลัดกระทรวง กระทรวงการอุดมศึกษา วิทยาศาสตร์ วิจัยและนวัตกรรม จัดตั้งขึ้นเพื่อมุ่งมั่น พัฒนาคุณภาพการบริหารจัดการ สป.อว. เพื่อเข้าสู่มาตรฐานการบริหารจัดการภาครัฐ ไม่ได้มีวัตถุประสงค์เพื่อแสวงหากำไร หากท่านพบว่ามีข้อมูลใดๆ ที่ละเมิดทรัพย์สินทาง ปัญญาปรากฏอยู่ในเว็บไซต์ของสำนักงานปลัดกระทรวง โปรดแจ้งให้ทราบเพื่อดำเนิน การแก้ปัญหาดังกล่าวโดยเร็วที่สุดต่อไป