การจัดการอาหารและเครื่องดื่ม
(Food & Beverage Management)
นิยาม
การจัดการอาหารและเครื่องดื่ม (Food & Beverage Management) Hard Skill
ความสามารถในการวางแผน จัดระเบียบ และควบคุมการดำเนินงานอาหารและเครื่องดื่มอย่างมีประสิทธิภาพเพื่อให้ได้คุณภาพ ประสิทธิผล และความพึงพอใจของลูกค้า
ระดับความเชี่ยวชาญ
ระดับที่ 1
ระดับพื้นฐาน
1. เข้าใจมาตรฐานพื้นฐานของอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่ม
2. สามารถช่วยงานปฏิบัติการประจำวันและติดตามสินค้าคงคลังได้
3. ปฏิบัติตามกฎระเบียบด้านสุขอนามัยและความปลอดภัย
ระดับที่ 2
ระดับปานกลาง
1. จัดการสินค้าคงคลังอาหารและเครื่องดื่มรวมถึงผู้จำหน่ายได้อย่างมีประสิทธิภาพ
2. ประสานงานตารางเวลาพนักงานและการฝึกอบรม
3. ตรวจสอบควบคุมคุณภาพและมาตรฐานการบริการลูกค้าให้เป็นไปตามเกณฑ์
ระดับที่ 3
ระดับสูง
1. พัฒนากลยุทธ์เพื่อเพิ่มประสิทธิภาพการดำเนินงานและความสามารถในการทำกำไรของอาหารและเครื่องดื่ม
2. นำเสนอการออกแบบเมนูที่สร้างสรรค์และมาตรการควบคุมต้นทุน
3. นำทีมเพื่อมอบประสบการณ์ลูกค้าที่ยอดเยี่ยมและจัดการกับความท้าทายที่ซับซ้อน
