มาตรฐาน ISO 22000
(ISO 22000)
นิยาม
มาตรฐาน ISO 22000 (ISO 22000) Hard Skill
ISO 22000 เป็นมาตรฐานสากลที่กำหนดข้อกำหนดสำหรับระบบการจัดการความปลอดภัยทางอาหาร เพื่อให้มั่นใจว่าการผลิตและจัดหาผลิตภัณฑ์อาหารมีความปลอดภัยผ่านการควบคุมอันตรายด้านความปลอดภัยของอาหารอย่างมีประสิทธิภาพ
ระดับความเชี่ยวชาญ
ระดับที่ 1
ระดับพื้นฐาน
1. เข้าใจหลักการและกรอบการทำงานพื้นฐานของมาตรฐาน ISO 22000
2. สามารถระบุองค์ประกอบหลักของระบบการจัดการความปลอดภัยทางอาหารได้
3. มีความรู้เบื้องต้นเกี่ยวกับอันตรายด้านความปลอดภัยทางอาหารและมาตรการควบคุม
ระดับที่ 2
ระดับปานกลาง
1. สามารถนำข้อกำหนดของ ISO 22000 ไปใช้ในระบบการจัดการความปลอดภัยทางอาหารได้
2. สามารถวิเคราะห์อันตรายและระบุจุดควบคุมวิกฤต (CCPs) ได้
3. เข้าใจการจัดทำเอกสารและการเก็บบันทึกตามมาตรฐาน ISO 22000
ระดับที่ 3
ระดับสูง
1. สามารถนำทีมพัฒนา ดำเนินการ และปรับปรุงระบบการจัดการความปลอดภัยทางอาหารตาม ISO 22000 อย่างต่อเนื่อง
2. สามารถดำเนินการตรวจสอบภายในและบริหารจัดการกระบวนการรับรองได้อย่างมีประสิทธิภาพ
3. สามารถบูรณาการ ISO 22000 กับระบบการจัดการอื่น ๆ และขับเคลื่อนโครงการความปลอดภัยอาหารเชิงกลยุทธ์
